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[美食在行动]西式杂菜煲和牛蒡补气煲

美食


西式杂菜煲



材料

  材料: 洋葱 半个、胡萝卜 一根、土豆 半个、卷心菜 芹菜 少许

  调料:番茄酱 200克素高汤 1升、橄榄油 2大勺、番茄沙司 水淀粉  盐巴 少许

  做法:

  1.洋葱切成碎末,土豆、胡萝卜,芹菜切成不超过1厘米见方的小丁,卷心菜切碎备用。

  2.锅中加入3汤勺的橄榄油,然后加入番茄酱,小火炒出红油后,加入洋葱碎末后,继续翻炒出香味,然后加入依次加入胡萝卜,土豆,芹菜,翻炒。

  3.将其翻炒均匀并飘出香味时,加入素高汤,并加入少许西式香料(通常使用百里香,若没有可以使用其他综合香料),然后盖上盖子中小火烧20分钟,出国前加入少许番茄沙司与水淀粉拌匀即可。盐巴根据自己口味酌情添加。






牛蒡补气煲



材料

  材料:牛蒡150克、红萝卜30克、白菜60克、冻豆腐2块、金针菇30克、鲜香菇3朵、水800毫升

  药材:黄芪12克、人参须10克、红枣6颗

  调味料:盐1大匙、糖1小匙

  做法:

  1)所有材料洗净,牛蒡、红萝卜去皮切片,白菜切段,冻豆腐1块切4小块,鲜香菇去梗,金针菇切除根部。

  2)取一汤锅放入800毫升水煮滚,放入步骤1的所有材料煮滚,续放入药材,加盖以小火焖煮5~6分钟,加入调味料拌匀即可。

  小提示:

  牛蒡含有大量的膳食纤维和绿原酸,能健胃整肠,预防便秘。黄芪则具有补气、调节血压等功效,很适合气虚体弱、精神萎靡的人冬季温补。





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