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【家常菜】女人“好气色”靠吃出来,这道家常菜很有效

豆腐的营养价值很高,每100克的豆腐,水分占69.8%,蛋白质15.7克,脂肪8.6克,它还有个美称“植物肉”,豆腐做得好,那是比肉还好吃的。


两小块豆腐,就可以满足一个人一天钙的需要量。豆腐确实是一道值得推崇的家常菜,女人、老人、小孩都可经常吃,可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃,补充钙质。


麻婆豆腐

 


食材:

石膏豆腐1块、牛肉末100克、淀粉、豆瓣酱、酱油、姜、小葱


步骤:

1、姜蒜切末,豆腐切1.5cm见方小块,牛肉切成肉末。

2、倒水入锅,加少许盐烧开,倒入豆腐小火滚1分钟,盛出来沥干水分。

3、花椒和麻椒冷油入锅,爆出香味后捞出来,加入姜和蒜,香味出来后倒肉末进去翻炒一会,加豆瓣酱,小火翻炒1分钟。

4、加入一小碗水,大火烧开后加入豆腐,煮开后调至中小火煮5分钟。

5、出锅前加少许淀粉水,这样汤汁会更浓稠。如果担心豆瓣酱味道不够,放些盐就可以了。


麻婆豆腐,集牛肉沫和豆瓣酱的鲜香于一体,让你从一道菜中吃出软嫩、鲜香、麻辣多种滋味,是极佳的开胃菜。



鱼香豆腐

 


食材:

豆腐2块、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、姜蒜适量


步骤:

1、豆腐切成小方块,姜蒜切末。

2、豆腐煎成金黄,装盘。

3、取酱油1勺、醋2勺、白糖1勺,混合在一起调匀,调成鱼香汁。

4、热油放入姜蒜末爆香,倒入豆瓣酱炒一小会,把煎豆腐放进去,翻炒时要小心,不要把豆腐炒烂。

5、最后淋鱼香汁,大火煮,收汁即可。


鱼香豆腐是一道经典的家常菜,简单易做,还美味!赶紧学起来吧~



客家酿豆腐

 


食材:

豆腐2块、瘦肉200克、油、盐、酱油、葱花、醋适量


步骤:

1、把豆腐切成厚方块,用勺子在方块豆腐的中心挑出一个小窝,可以挖成心形或者圆形,深度约为豆腐块的三分之一 。

2、瘦肉剁成或搅拌成肉泥,加入适量的盐和酱油,搅拌均匀,然后以豆腐的小窝为中心将肉泥摆放在豆腐块上。

3、将整盘豆腐包肉放入锅中,慢火蒸熟15分钟左右。出锅后,根据个人口味,可以撒上葱花、香菜等辅料增加色泽和味道。


豆腐包肉样子喜人,把豆腐吃出另一种滋味,鲜美、清新,春日不妨尝试下,顺便去去火。



鲫鱼豆腐汤

 


食材:

鲜鲫鱼1条、豆腐1块、姜、胡椒、料酒


步骤:

1、洗净鲫鱼,切花刀,撒上盐和料酒腌20分钟,这样就能入味。

2、切好姜片、豆腐留用。

3、热油锅煎鱼,注意用小火,不要经常翻动,鱼肉七成熟时出锅。

4、待鱼煎到七成熟,加入胡椒和姜片,加开水。

5、煮开之后,放豆腐,加盐,中火熬煮20-30分钟,就可以出锅了。


鲫鱼和豆腐是经典的搭配,当然也可以把鲫鱼换成鱼头,尝起来口口鲜美,怎么也吃不厌。



付连进

主任医师

内科专家


擅长心脑血管及呼吸系统疾病的诊治,尤其在高血压、冠心病、脑出血、心律失常、心肌疾病的诊治方面有着丰富的临床经验。曾在《山东中医》等学术杂志发表论文十多篇,其中《青年脑出血86例临床分析》获评医学类优秀论文,现任德州市心血管专业委员会委员,急救委员会委员;曾获“德州市十佳医德标兵”等荣誉称号。


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