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南瓜介么萌,里头还藏着个宇宙

文章来源:超大生鲜(微信公众号)



南瓜介么萌,
里头还藏着个宇宙



南瓜真是一个很有趣的蔬菜,想想好像没有其他蔬菜能似它般展示出如此多元化的生动形象——万圣节的南瓜灯,造型可爱的南瓜裤,青春俏皮的南瓜帽,以及我超喜欢的一支乐队也叫做“碎南瓜”。南瓜就这样大肆席卷了美食界、时尚圈、艺术领域,简直马上可以在宇宙中心呼唤爱了。






想起南瓜料理,脑子里跑马灯似的一下闪现无数秀色可餐的画面,它们在美食方面的表现延续了与形象相符的活力与可塑性。在甜品领域尤为出色,南瓜饼、南瓜酥、南瓜甜汤……无一不是我的心头爱。南瓜的甜是轻柔的,如丝绵般渗透,不浓烈不抢眼,所以就算你把它作为咸食烹饪也毫无违和感,这一点我觉得是其他甜物很难做到的。






这一道南瓜饭便充分展示了南瓜作为一道食材的包容性,咸与甜的完美融合在其中被诠释得淋漓精致。吃的时候一定要用勺子,油润饭粒被软糯南瓜所包裹,南瓜的清甜芳香中和了炒饭多余的油腻,并用自身低调的甜味起升了炒饭的味觉层次,宴请朋友的时候来上这么一道,立马就能震住场子,好看好吃又好做,真是精致讨巧的很~







南瓜饭


[主料]
南瓜1个、米饭1碗
      
[配料]
火腿肉1根、杂菜1包(玉米、豌豆、胡萝卜)、葱1根
调料:盐3克、料酒1小勺、生抽1小勺

[做法]
1. 南瓜洗干净,把一头切开,把籽挖了。


2. 火腿肉切丁、葱切成葱花备用


3. 将杂菜放入热水中煮2分钟即可 捞出备用


4. 挖干净的南瓜用保鲜膜包起,放微波炉15分钟即可,或者用锅蒸10分钟即可(时间按南瓜的大小而定。)


5. 锅放油烧至1成熟时,放入葱头爆香,在加入杂菜一起翻炒1分钟,然后在倒入米饭快速炒散,放入料酒、盐炒熟,然后加入火腿丁、葱花炒匀1分钟关火盛出备用。


6. 将炒好的米饭装进蒸熟的南瓜里即可





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